Eet (je) slim

Vorige week was het zover en ben ik flink bijgepraat over de nieuwste onderzoeksresultaten op het gebied van gezonde voeding. Ik keek er naar uit! Dit is iets waar m'n interesse ligt en waar ik m'n werk van heb gemaakt.

Het publiekssymposium ‘Eet (je) Slim’ gaf antwoorden op de volgende wetenswaardige vragen:

·        Waarom kun je dóór blijven eten terwijl je eigenlijk al vol zit?

·         Waarom blijven we bepaalde dingen eten, terwijl we weten dat we dat niet zouden moeten doen?

·         Waarom is bepaalde voeding verleidend?

·         Hoe kun je eetlust remmen?

·         Het zogenaamde kweekvlees, is dat voedsel van de toekomst?

·         Hoe kunnen we beter oud worden?

·         Zijn wij wat we eten?

·         Hoe beïnvloedt voedsel ons brein en, andersom, hoe beïnvloedt ons brein onze voedselkeuze?

·         Hoe werkt die brein-darm/darm-brein as?

·         Kunnen we onszelf slim eten?

Ik had er hoge verwachtingen van… en terecht. Het was een inspirerend dagje. Om te beginnen hebben we ontdekt dat sommige wormpjes exact hetzelfde proeven als het bruine dunne vliesje dat soms nog om een pinda zit. Aha! Ze zijn trouwens ook zeer voedzaam en duurzaam. De sprinkhaan -zo’n grote die je met z’n ogen aankijkt- liet ik in de haast onderweg naar m’n mond op tafel vallen. Gênant… Had ik al verteld dat insecten tot mijn favoriete diersoorten behoren? ;-) De smaak viel op zich best mee…, maar de textuur, niet mijn ding. Zijn/haar pootjes, vleugeltjes, vliesjes  I don’t know  heb ik uiteindelijk tussen m'n tanden weg moeten flossen. Ja precies, ’s avonds pas. Zo’n krakerige sprinkhaan voorgeschoteld krijgen onder het mom van, je eet toch ook garnaal? Uh ja, dat is een goede vergelijking…!? Ik hou het maar bij mijn energyreep gemaakt met ananas, kokos en fijngemalen krekel. Dat dan weer wel! Zonder ironisch te zijn…, dat is oprecht lekker!

Verder werden eigenlijk de conclusies bevestigd die ik tijdens mijn studie ook al getrokken had. Het gaat vooral om de dopamine, serotonine en endorfine (kom ik een andere keer op terug). Heb ik toch niet voor niets zo hard geploeterd om het certificaat ‘Lifestyle Coaching’ te behalen. En herhaling en bevestiging van theorie is altijd goed. Een andere conclusie komt overeen met de richtlijnen van de Gezondheidsraad: Wil je het optimale uit je voeding halen? Eet en drink dan zo vaak mogelijk volgens de nieuwe schijf van vijf. Als je dan je eetgedrag ook nog eens weet af te stemmen op de activiteiten die je doet, dan ben je helemaal goed bezig!

Nadat ik thuis kwam van het symposium was het al ver na etenstijd en had ik -ondanks mijn heerlijke, uitgebreide uber gezonde lunch- trek gekregen. Waar ik voorheen op zo’n vrijdagavond misschien wel een pizza uit de diepvries zou halen en in de oven zou gooien, had ik nu ineens enorm veel zin in lekkere, dikke, sappige, knapperige sperziebonen… Serieus! Mijn leukerd trok ook al even z'n wenkbrauwen op, maar had net toevallig een hele zak gehaald! That’s my man! Doordat ik de hele dag weer eens gehoord had hoeveel nuttige voedingstoffen er in peulvruchten zitten, kreeg ik echt zin om mijn tanden in die boontjes te zetten! Ze waren overigens heerlijk! Ik voelde me er direct slimmer door. Nee, grapje. (Die laatste zin dan he?) We moeten serieus eens met z’n allen van dat stigma af dat gezond eten niet lekker is. Ook voedingsexperts doen daar nog steeds aan mee. In een volgende blog zal ik wat vertellen over het onderzoek van Katja Schuurman (Bodyscan), dat hier betrekking op heeft.

Om tenslotte nog even terug te komen op die schijf van vijf, die op bijna alle bovenstaande vragen betrekking heeft: Op de website van het voedingscentrum kun je een eetdagboek bijhouden (Mijn eetmeter). Het is gratis en ik raad het iedereen aan. Het kan geen kwaad om eens na te gaan wat je nou precies eet. Zie het als een health check, net als bloed prikken, röntgenscan of rectaal onderzoek voor mijn part. Zo’n eetdagboek invullen kan gewoon via internet, dat scheelt een hoop! Letterlijk en figuurlijk... Na een paar dagen heb je een duidelijk overzicht waarin je ziet welke voedingsstoffen (vet, koolhydraten, eiwitten, vitamines en minaralen) je gemiddeld binnen krijgt en wat je overschotten en tekorten zijn. Daarmee kun je gerichte aanpassingen doen aan je voedingspatroon om dichter bij die schijf van vijf te komen. Op den duur zul je gaan merken dat je in alle opzichten beter in je vel gaat zitten!

De website geeft je veel advies, maar wil je er persoonlijke hulp bij, dan kun je uiteraard contact met me opnemen.